こんにちは！くうさんです。

毎年秋になると「マコモ料理教室」に参加しています。

マコモの効能
このマコモというあっさりしたタケノコのような食材なんですが、とっても体にいいんです！
イネ科の多年草で葉も干してお茶にして飲めますし、カリウムが多くて利尿作用による
デトックス効果が高いことや食物繊維、ビタミン、ミネラルがとっても豊富なんです。

あっさりしているからいろんな料理に合わせやすくて、秋頃限定ではありますが、
必ず食べています。

クッキングシートを敷いて焼き始めたのは・・・

島豆腐とマコモタケのハンバーグ！これが美味しかった！！

こちらは「マコモタケのバター蒸し焼き」

これは他の具材でも応用出来るかな？

作り方
１：縦半分に切って格子状の筋目を入れたマコモタケの上に塩コショウ、バターをひと欠片のせて、
２：クッキングシートとアルミホイルで包みます。
３：これを230度のオーブンで１５分焼くだけです。
４：焼き上がったらお醤油をお好みでかけて完成。

それで、すごく勉強になったのはアルミホイル包みをする前にクッキングシートで包むということ。

アルミがアルツハイマーなどの原因ではないかとずっと言われていますよね？
アルミも日々の蓄積ですからこうした工夫で少しでも摂取するのを防ぎましょうとのことでした。

テフロン加工のフライパンも危険なのはよく聞きますが、テフロン加工のフライパンしかない方は
買い換えるまではクッキングシートを敷いて焼き物などしてみてください。

マコモは水質がキレイでないと育たないそうなんです。
で、昔は田んぼの周囲などにた~くさん自生していたそうな・・・。

今はマイナーですよね(-_-;)
田んぼ自体が農薬などで水質が保てないからだそうです。

メダカのがっこうの料理教室ではいつも無農薬、無化学肥料のお野菜などを材料に使います。
今回のマコモタケももちろんそうです。

なかなかオーガニックなマコモタケには出会えないかもしれませんが、
デトックスしたり、養生にも持って来いのマコモタケなので、みなさんも一度お試しください！