こんにちは！くうさんです。

今年も「たくあん」漬けましたよ。
昨年はメダカのがっこうの自給自足くらぶのイベントとして大田原市の水口農場で
作りましたが、今年は材料を買って我が家で作りました。

風呂場でぬかと塩を混ぜて紙の上に広げます。

風味付けは柿やみかんの皮を乾燥させた物や唐辛子、昆布です。
上のぬかと混ぜておきます。

塩水にくぐらせた大根にぬかをまぶしていきます。

つけもの袋を入れた樽にギュッと詰め込んで行きます。
空気はしっかり抜いて袋の口を結びます。

あとは重石を大根（乾燥前）の重さの２倍の重石をのせて寝かせます。

今年は本当に夫婦で手作りたくあんにお世話になりました。
美味しいだけでなく、生きたたくましく乳酸菌などを取れるので乳酸菌飲料など買う必要が無くなります。

しかもたくあんには歯石を予防する成分があるそうで、
食事の最後にポリポリ噛むなんてのは理にかなってるんですよ。すごいですね！

去年より多めに作ったので、来年も３月くらいから沢山楽しめそうです。
もちろん食べ過ぎはいけませんが(・_・;)塩分は良いお塩から取るにしても取り過ぎは
胃を刺激して病気の原因になるそうです。

でもね、添加物や遺伝子組み換えとうもろこしから作った糖分が入っているかもしれない飲料などよりは
このたくあんで来年も腸内環境改善を目指します。(^^)

詳しい材料や分量については昨年の記事に載せてありますのでご覧ください。
↓↓
たくあん作りに挑戦しました！！

今年は１月のお味噌作りに始まり、ぬか床、醤油、ひまわり油、梅干し、
たくあんと沢山の手作りに挑戦出来ました。

難しいようですがやってみると案外簡単なんですよね。

でも、醤油作りなどは一人では無理ですし、味噌などの米麹もお米くらぶで
お世話になっている椿さんの自家製です！
（味噌を麹作りから２泊３日でするイベントもあるのですが、まだ参加出来ずにいます。）

全てを作るのは大変ですが、メダカのがっこうを通して自然を守り、自分たちの食を守ろうというお仲間と
一緒に作業出来るのはとっても楽しいです。

「食べる物なんてコンビニ弁当でいいし・・・。」と本気で本当に５年くらい前まで思っていました。
それが体調を崩していろいろと調べていくうちにこんなことに（笑）

人間てどこでどう変わるか分かりませんね。
でも、良い方向に向かっている気がします。

食が変わると生き方も変わると若杉おばあちゃんが言ってましたが、なんとなく分かる気がして来ました。

いろいろセミナーで勉強したり、フリーランスで働き始めたり・・・。
もしかしたら「食」を考え始めたことも影響してるような気がするんですよね~。

もしかしたら「やったことない事に挑戦する」って脳科学的にもすごくいいことらしいのでその影響か？！
脳が若返ると体も若返るそうな！（いいですね～！一石二鳥(^^ゞ）

皆さんも新しいこととして来年はいろんな手作りに挑戦してみませんか？