こんにちは！くうさんです。

最近は自分でお菓子を買うことはほぼ無くなりました。
ただ小腹が減った時のために焼き栗・甘栗など買って食べています。

社内でチョコレートやクッキーを食べてる女性は沢山いますが、
甘栗を食べてるのはきっと私だけでしょうね。

さて、引越し作業もあって最近はお休みしていますが、砂糖不使用のクッキーを
時々作っています。自分の結婚式の時にも引き出物として親族に差し上げたんですが、
なかなか好評でしたので、今日はレシピをご紹介したいと思います。

ちなみに私が「クッキー」と呼ぶと旦那さんは「クラッカーだ」と。
う～ん、ちょっと市販のクッキーほどしっとり感とサクサク感の両方は難しいんですよね。

まぁ、それだけ「手作り」だってことです。
アルミニウム含有のベーキングパウダーなど入ってないんですから味も素朴です。(^_^;)
でもほんとに小腹が空いた時のいいおやつになります。皆さんも是非作ってみてください！！

「玄米甘酒クッキー」
材料：地粉　1カップ　
　　　菜種油　大さじ２
　　　塩　一つまみ
　　　玄米甘酒　大さじ２
　　　
作り方
1.　ボウルに地粉を入れてさっくりと手で混ぜます。こうすると「ふるい」でふるう代わりになります。
2.　1の粉に塩と菜種油を入れて捏ねます。ポロポロしますが大丈夫です。
3.　2に甘酒を大さじ2杯入れてすばやく捏ねてひとまとめにします。
　　生地を寝かせる必要はありません。
4.　すぐに5ミリ厚さくらいに麺棒などで伸ばし、クッキー型で型抜きするか、
　　ナイフなどで食べ易いサイズに切ります。
5.　温めておいたオーブンに入れて160度で16分焼きます。
　　（オーブンの性能によるのでこれを目安に適温・時間は探してくださいね。）
6.　オーブンから取り出して完成！

甘さは控えめで確かにクラッカーとしてジャムやお惣菜を乗せても美味しいですが、
そのままでもちょうどいいおやつになります。

特に嬉しいのはまだ小さい甥っ子ちゃん（1歳6ヶ月）にも食べさせてあげられること！
市販のお菓子は今後も妹の方針ではNGなので、私が頑張らねば！！

玄米甘酒は自然食品店などで売っています。
とにかく「砂糖不使用」の甘酒を選んでくださいね！

なにせ甘酒は飲む点滴ですからいろいろ活用して「ヘルシーな甘味」を楽しみましょうね！！(´∀｀)

ブログ用に久しぶりに焼いたら焦がしてしまった(^_^;)
まあ～、試行錯誤も楽しいものです（笑）