こんにちは！くうさんです。

さっさと更新したいのにどうもいけません。
夏風邪をひいてしまいました。(-_-;)数日のどがガラガラ、微熱続き・・・。

最近は「あんまりストイックになるのも考えものだわ」と思ってお付き合い以外でも
めちゃくちゃ久しぶりにアイスクリーム食べてみたりとスイーツに手を出していたら結果が出ました。

もう兎龍さんのアドバイスもあるし、やっぱり軽々しくお菓子に手を出すのは止めておこうと
本気で思いました。
実は先月から私は「フリーランス」で仕事をしております。もう、有給休暇は無いのです。

体が資本！！
ちょっと今までとは意識が変わった気がします。もう「ストレス性甘味やけ食い」からは卒業します！

そしてそんな私にピッタリな教室に参加したのでご報告。

メダカのがっこうの「お菓子作り教室」です。もちろん乳製品不使用！！

で、「酒粕と甘酒のチーズケーキ」を教わりました。

ただね～、講師の方が美味しさ追求でレシピを考案してくださり、材料が多種で集めるのが大変かも(^_^;)
でも材料はいろいろと省略したり、他の物で代用したりと簡単にも出来るみたいです。

だから下記のレシピに圧倒されないで（笑）是非参考にしてくださいね。

では、チーズケーキの土台のクッキー「クラスト」から。
材料：
１：薄力粉：５２グラム
　　強力粉：５グラム
　　炒りぬか：５グラム
　　塩：ひとつまみ

２：豆乳：４グラム
　　菜種油：１６グラム
　　メープルシロップ：１０グラム

作り方：
１．１の材料をボールでよく混ぜ合わせる。
２．２の材料をボールでよく混ぜ合わせる。
３．１に２を入れて、生地を作る。

写真のようにけっこうポソポソしてます。

４．粉が見えなくなったら生地をひとまとめにして、生地を半分にして重ねては押し付けて生地をなじませる。（３回）

５．生地が出来たら、焼き型の底に均等の厚さになるように抑えて、フォークで生地全体に穴を開ける。

上の写真みたいにしたら１７０度のオーブンで１５～１８分焼き、常温で冷ましておく。

次に「酒粕チーズクリーム」

材料：
３：豆腐：４５０グラム（水切りして２００グラムくらいにして使用）
　　酒粕：６０グラム（常温に戻しておく）
　　米粉：１０グラム
　　アーモンドプードル：２５グラム
　　葛粉：８グラム

４：菜種油：３３グラム
　　米飴：５６グラム
　　甘酒：２０グラム
　　メープルシロップ：４６グラム
　　赤梅酢（梅酢）：小さじ１／８
　　レモン汁：２５グラム
　　バニラエクストラクト：小さじ１（バニラエッセンスでも可）
　　白味噌：８グラム

作り方：
１．下の写真のように３の粉物材料を全てボールに入れて混ぜる。
　　ここに水切りしてフードプロセッサーで滑らかにした豆腐と少量の水で溶いた葛粉も入れる。

２．下の写真のように４の材料を全てボールに入れて混ぜる。

３．１と２の材料をボールでよく混ぜて、フードプロセッサーに入れる。

４．３で出来たチーズクリームをクラストの上に流し入れる。

１７０度のオーブンで３０～４０分焼くと完成！

一日は冷蔵庫で寝かせていただきます！

焼きの最中は前日に作っておいてくださっていたチーズケーキと黒焼き玄米コーヒーで休憩！

材料の中で有機レモン果汁を材料に使ってたんですが、いい感じの酸味でワタシ好みのお味(^^ゞ
わざわざレモンを絞らなくてもヘルシーな商品って有るんですね。

そして！なんと「米粉を使ったピザ生地」で余った時間でピザ作りにも挑戦！

いやぁ～、私もピザ生地伸ばすのって初体験(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ

乳製品に関しては「酒粕チーズ（別名：酒粕ルー）」など代用品ですが・・・。

この完成度！！！ご覧のとおりです！美味しいです！

実は生地やピザソース、お土産のクッキーのレシピまで教えてもらいました。

他の参加者さんから「ブログに書いて～」なんて言われたので、何とか頑張って
教わったレシピも書きたいと思いますので少々お待ちくださいませ。(^^ゞ