こんにちは！くうさんです。

ちょっと面白い食べ物に出会いました。
と、言っても４月頃のお話でしてご紹介が遅くなりました。
でも、見つけたら食べてみて欲しいんですよね～。

「むかご」といって山芋の種というか赤ちゃんです。
上の写真は蒸して塩をふっただけの物ですが、いいおつまみって感じです。

実家に少し持ち帰ると母が炊き込みご飯にしてくれました。
味はお芋ですが、素朴でいいですよ。
お店の人には普通の水加減で炊けばいいと言われましたが、母が昆布だしで炊いてくれました。

これとお味噌汁だけで十分かも・・・。
山芋や自然薯自体がすごく栄養価の高い陽性の食べ物だそうですから
このむかごもギュッと栄養が詰まっていそうですね。

さて、今日は「車麩」を使ったお料理をご紹介します。
（お料理というより私の思いつきの挑戦記かもしれませんが・・・。）

お麩は良質なたんぱく質が豊富だし、消化も良いそうです。
歯の弱ってるお年寄りにもいい食材です。

小さなお麩はお味噌汁に入れることが多いですが、車麩で「から揚げもどき」を作ってみました。

材料は人参と車麩です。

人参はすりおろしたものと細かく刻んだものを作ります。

車麩はすりおろしてパン粉みたいにします。

これらと塩を少量混ぜてお団子にします。つなぎには水を適量混ぜました。

そして小麦粉を軽くまぶして完成。

これをフライパンに少し多めに入れたごま油で、揚げるように焼きます。

完成品がこちら

量は適当ですが、人参の水分が結構出ます。
それを見越して混ぜれば小麦粉をまぶさなくてもだんご状に固めることが出来たかもしれません。
（最後はちょっと水分が多くなり過ぎて柔らかくなり、だんごにするのが難しかったんですよ。）

味はなぜかお肉みたいでした。唐揚げとか食べてないので久しぶりにいい食感！(^q^)
人参とか混ぜてるのに不思議ですね。（自分で作っておきながら！）
彼はソースをかけて食べてましたが私はこれだけでも美味しかったです。
でも見た目がひどいですね（笑）

マクロビのレシピ本では「タンパク質を取るならお麩」って感じでいろいろ出てきます。
でもあんまり「揚げる」お料理はないので試してみました。

もうちょっと分量とか量りながらまた作ってみようとは思うんですが、
皆さんも是非「お麩や車麩」を積極的に摂ってみてくださいね。

あっ、でも可愛い色付きのお麩ありますよね？
すまし汁なんかに浮かんでるヤツです。

中には「タール色素」で色つけしてる物もあるのでそれはやっぱり避けましょうね。
「赤色２号」とか「黄色４号」なんて表示のやつです！

使用されていてある日突然「発がん性あり」と認定されて消えていった○○号は沢山あるそうですよ。
だから今使われているものだって分かりません。

あ～んまり神経質になるのは本当はイヤなんですが・・・。

ただスーパーで何種類も可愛いお麩が売っていたとしたら最後の選ぶ基準は
パッケージ裏の「材料表示」にしてもらえたらいいかなと・・・。

そもそもそんな物を使わないで企業も作ってくれたらいいんですけどね！(*_*)